小排: 500g， 生抽: 2勺， 紅酒: 1勺， 薑片: 10g， 蒜泥: 20g， 砂糖: 5g， 豆瓣醬: 10g
1調醬汁：生抽+白糖+豆瓣醬
2小排放入滾水中汆燙，加入薑片、紅酒去腥，待煮凈血水後撈出
3蒜爆香，下小排、醬汁、水末過小排，煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤