原料

鮮香菇: 12朵， 西蘭花: 1棵， 辣味黃豆醬: ， 薑末、蒜末: ， 食鹽: ， 花生油:

步驟

1   鮮香菇去蒂洗凈備用。

2   西蘭花洗凈切小朵，鍋里加水燒開，加入少量食鹽，撒少許花生油，倒入西蘭花大火燙約2分鐘，用漏勺撈起，控干水分，擺盤備用。

3   鍋里加入適量花生油，爆香薑末、蒜末，倒入半碗水，加入兩大勺辣味黃豆醬，我用的是海天辣味黃豆醬，攪拌均勻後入鮮香菇，攪拌後把香菇的肉麵朝下，蓋上鍋蓋，燜約10分鐘，不要燜干水分，要剩些醬汁。

4   香菇燜好後關火，用筷子把香菇夾出擺盤，鍋里剩下的醬汁倒入小碗，吃的時候西蘭花蘸著醬汁吃。