香蕉: 一根， 菠蘿: 50g， 低筋麵粉: 140g， 雞蛋: 60g， 黃油: 55g， 細砂糖: 20g， 糖粉: 20g， 泡打粉: 1tps， 香草精（可不加）: 1g
1將香蕉搗爛成香蕉泥
2黃油放進微波爐中火2分鐘融化
3雞蛋用手動打蛋器打散
4將黃油，雞蛋,香草精混合到香蕉泥裡面
5低粉糖粉泡打粉過篩
6菠蘿切丁放入香蕉泥裡面
7將過篩後的低粉分三次加入香蕉泥，攪拌至看不到麵粉即可，不要過度攪拌。
8放入預熱好170度額烤箱烘烤25分鐘，成品非常鬆軟，外表皮帶有一絲絲脆脆的，在速凍的廈門冬天有暖暖的香蕉菠蘿麥芬真的是大滿足
因為方子沒有加水或者牛奶，所以在混合乾料和濕料的時候會稍微有些費勁，攪拌均勻的麵糰黏度很大像麵粉起筋了一樣，不過只要沒有過度攪拌就沒什麼問題啦