原料

奶油奶酪: 250g， 酸奶油（我用的濃稠型酸奶）: 200g， 白巧克力（切碎）: 150g， 鮮奶油: 200g， 蛋白: 3個， 牛奶: 2大匙， 黃油: 50g（我用了40g）， 餅乾: 100g

步驟

1融化奶油奶酪，倒入糖，酸奶油混合均勻，逐個加入蛋白，每加一個都要混勻。再加入牛奶，刮入香草莢豆。

2加熱淡奶油至微沸騰，倒入白巧克力，燜至白巧克力融化，如果有一點沒融化的話，就再稍微加熱一下。

31和2混合。建議過篩1-2次，成品更細膩一些。

4將全麥餅乾搗碎，加入融化的黃油，然後鋪在塔模底部，不斷用擀麵杖按壓讓餅底堅固一點。

5送入烤箱水浴（烤盤中倒1cm深開水），160度烤60分鐘

6烤好後不必急著脫模，可以先放入冰箱冷藏3-5小時定型。