雞胸肉: 300克， 荔枝: 200克， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 生抽: 少許
1荔枝洗凈去殼。取出荔枝肉，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈。
2用手輕輕一拽，連荔枝核一起，荔枝就被分成兩半了，一半中空，一半帶核。
3將雞胸肉剁碎，加入鹽、生抽、料酒攪拌均勻，腌制30分鐘以上。
4將腌制好的雞胸肉，塞入中空的那一半荔枝。
5按照以上方法將其他荔枝，塞好雞胸肉擺在盤中。
6蒸鍋放入荔枝盤，水燒開後大火蒸八分鐘取出即可。
1、為了保持荔枝晶瑩剔透的外觀和清爽的口感，就不需要再勾芡了。 2、吃荔枝不上火的好辦法：把荔枝連皮浸入淡鹽水中半小時再食用。