冬筍：600g（去殼削頭後約300g）: ， 萵筍：400g: ， 生薑：25g: ， 鹽適量: ， 植物油適量: ， 生抽適量:
11、買回的冬筍洗凈表面泥土，然後去殼削掉老頭；2、沿冬筍表面縱切一刀，深度為冬筍直徑的1/3；3、沿刀口剝去筍殼，並去除筍衣；4、砍去筍根處過於老粗，無法食用的部分。
2冬筍：600g（去殼削頭後約300g）；萵筍：400g；生薑：25g；植物油 、生抽、鹽適量。
3冬筍豎切薄片；萵筍去皮後豎切薄片備用。
4生薑擦成薑蓉備用。 怎麼做？
51、鍋內燒開水，放入半調羹鹽，將冬筍片放入焯1-3分鐘（視筍片厚薄程度），撈出瀝水；
62、鍋內放入適量植物油及鹽，放入薑蓉，小火輕煎10秒鐘；
73、放入萵筍片，改大火，翻炒30至60秒（視筍片厚薄程度）；
84、放入焯過水的冬筍，淋入少量生抽。翻炒10秒鐘，關火裝盤。
9看見沒有？魚兒不小心生抽淋多了，顏色偏深。其實幾滴就好了。 啦啦啦……啦啦啦……大廚也有手抖的時候，哈哈！ 一道非常清淡、健康的私房菜──薑汁雙筍，喜歡的朋友跟著我們魚兒大廚一起動手做起來吧。 多謝朋友們到「魚兒廚房」來做客，和聲大叔教你做哪都吃不到的私房菜。