赤豆: 500克， 豬油: 300克， 糖桂花: 30克， 冰糖或沙糖: 500克至1000克之間
1高壓鍋煮熟赤豆冷卻磨細
2用熟豬油翻抄細沙至水份蒸發乾凈
3最後加入適量的糖加桂花
糖必須最後加否則易焦。如果餡是用來包湯圓的話可多加入糖，根據個人喜好。