金針菇: 250克， 海苔: 壽司海苔片4張，或者14克海苔碎， 醬油: 5大勺， 味淋: 4大勺， 葡萄酒: 1大勺
1金針菇洗乾淨後切掉最末端，剩下的切成1cm左右小段。
2海苔片撕成1-2cm小塊海苔碎
3所有材料混合，蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。
4拿掉鍋蓋，慢慢翻炒攪拌4-5分鐘，直至湯水基本收干，醬料粘稠。
5完全冷卻後可以裝瓶冷藏，一個月內吃掉，吃的時候注意餐具都要消毒以免發霉。
這個醬料可以拌飯拌面，還可以炒菜拌沙拉，懶的時候更可以直接兌水變成即食湯。