原料

麵條三吃:

步驟

1牛肉醬拌面 材料：麵條、細香蔥 、蔥油 、生抽 、醬油、米醋、牛肉醬 、食鹽 、白糖 。 1.鍋內水煮開後，下入麵條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開後麵條出鍋過涼水。 3.充分冷卻的麵條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下。 4.麵條充分瀝干後加蔥花，和蔥油 、生抽 、醬油、米醋、牛肉醬 、食鹽 、白糖 拌勻即可。

2酸辣涼麵 材料：麵條、西紅柿、黃豆芽、蝦仁 、黃瓜、生抽、陳醋 、辣椒油、香菜、朝天椒、檸檬汁、芝麻油 、蒜 、白糖 、番茄醬 。 做法：1.鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用。 2.煮麵條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟。 3.生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼麵料汁。 4.麵條放入碗內，表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽，再淋上涼麵醬汁即可食用。

3 蚝油茄汁拌面 材料：麵條、胡蘿蔔 、西紅柿 、番茄醬 、醬油 、蚝油、醋、白糖、豌豆(鮮) 、植物油 。 做法：1.主料準備好，番茄切小塊，胡蘿蔔切小丁，豌豆焯水後撈出。 2.1湯匙蚝油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁備用；鍋里燒開水，將麵條煮熟。 3.將煮好的面撈出過涼水；鍋里放油，燒至7、8成熟後放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒。 4.炒至斷生後放麵條拌炒，隨後淋入醬汁，翻炒出香味 5.放番茄，拌炒均勻即可。