蝦仁: 500克， 核桃: 50克， 蓮子: 50克， 白果: 30克， 澱粉: 適量， 蛋清: 適量， 胡椒粉: 適量， 蒜: 3瓣， 食用油: 適量， 椒鹽: 適量
1準備好所需食材，蝦洗乾淨用鹽、蛋清、澱粉、胡椒粉拌勻腌個10分鐘左右
2鍋中加入適量油加熱，腌好的蝦放入熱油中過油撈出備用。
3白蓮用水煮20分鐘（提前用煲鍋煲熟），白果煮熟後過油撈起備用。
4鍋中放油爆香蒜蓉，下所有的食材及核桃炒均勻撒點椒鹽出鍋