雞肉(鴨腿): 1隻, 海帶: 適量, 香菇,乾的: 適量, 辣皮子: 適量, 花椒: 適量, 料酒: , 薑片: 適量, 蒜塊: 5瓣, 開水: 500ml, 鹽巴: 適量
1把肉放在開水鍋里煮一會,3分鐘,為了去腥
2為了防止辣皮子炸焦了,先放進去一部分肉,油涼了放入辣皮子,將肉全部放入,加入薑片、花椒,直至將水炸干
3加入料酒、醬油,去腥
4將準備好的500ml開水倒入鍋內,加入適量鹽巴
5加入海帶和香菇,蓋上鍋蓋,燉20分鐘
6加入青辣子和蒜塊,出鍋