簡介

蘆筍含有葉酸鹽、維生素C和β—胡蘿蔔素，對預防心臟疾病有益。

原料

細莖蘆筍24根或12根粗莖蘆筍，切去老莖，全麥麵包4片，第戎芥末醬4茶匙，瘦火腿肉8片，白煮蛋2個，剝殼後切片，西紅柿薄片8片，義大利奶酪（provolone）2片，切成細條

步驟

1.預熱上火燒烤器（broiler）。 2.取一大鍋，放水煮沸。蘆筍在沸水中燙3至4分鐘，至脆嫩微熟，取出瀝干。 3.麵包片放在烤盤上，放入燒烤器（距上方火源8至10厘米），每一面烘烤1分鐘，至麵包表面呈金黃色。 4.每片麵包上抹1茶匙芥末醬，然後放兩片火腿、6根細莖或3根粗莖蘆筍尖、半個切片的白煮蛋、2片西紅柿和四分之一奶酪條。 5.再放入燒烤器烘烤1至2分鐘，至奶酪融化、呈金黃色，麵包完全熱透。