西紅柿牛肉麵

原料

牛腩: , 西紅柿: , 生抽: , 姜: , 蔥: , 干辣椒: , 黑胡椒: , 鹽: , 香菜:

步驟

1牛腩切塊,放生抽,蔥,姜,干辣椒腌一晚上。 生抽要多放點兒,不然煮出來的湯沒顏色不好看。牛肉要是血水比較多的話可以在清水了泡下,然後控干再腌。

2腌一宿的牛肉放到鍋裡面大火煮開,轉中火煮一個半小時。根據你喜歡的軟硬程度調整時間。我喜歡煮軟點兒,口感比較好。

3每次吃前,舀出需要的牛肉湯和肉,加上去皮的西紅柿,煮十五分鐘。我一般自己一個人吃的話,放半個西紅柿。西紅柿煮的爛一點兒湯里比較有味道。起鍋前放黑胡椒和鹽調味。不用放雞精就很鮮~~

4把西紅柿牛肉湯倒到煮好的麵條里。撒上香菜就可以開吃了~~圖上的麵條是做的手抻面,味道好極了。

小技巧

干辣椒的話可以不放,放的話味道更好。 一定要是黑胡椒,而且不要磨太細的胡椒粉,現磨的會更香。放多的話會有點兒辣。根據口味自行調整就好。


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