原料

蝦皮: 200g

步驟

1蝦皮洗乾淨，反覆清洗5遍，清洗乾淨後，用水泡，每次泡15分鐘，換3次水

2泡完的蝦皮倒入鍋中，不斷小火翻炒，直至炒到八分干

3將蝦皮放入烤箱，180度烤15分鐘，此時蝦皮已經乾了

4將干蝦皮放入破壁機，打碎

5打好的蝦皮粉放入密封罐保存，可替代味精使用

小技巧

蝦皮一定要洗凈，小火翻炒注意別炒糊，做好的蝦皮味精要密封防潮保存，30天內食用完畢。