原料
大雞腿: 3隻， 土豆: 2大隻， 甜椒: 2隻， 郫縣豆瓣醬: 隨意， 干辣椒: 隨意， 八角: 隨意， 桂皮: 一小塊， 蔥姜蒜: 各些許， 香葉: 隨意， 料酒，糖，老抽: 隨意
步驟
1雞腿洗乾淨血水，大雞腿肉很嫩，喜歡其他部位的也可以隨意換哈，放四大勺料酒，兩大勺老抽，姜用刀背拍松，蔥一部分，拌勻腌上。大概半小時，因為後面會用到豆瓣很咸，所以不需要腌太久，主要去腥
2腌雞腿的時候，把調料備好，買郫縣豆瓣醬，屢試不爽！！
3鍋燒熱，油熱後炒大料，可以多放點油，一會炒豆瓣醬
4大料炒香後，把蔥姜蒜放進去，蒜用刀背拍松，容易出香味。大料的香味實在是不能抵抗啊！！！！
5爆香大料後，炒豆瓣醬，炒到出紅油！！！出紅油！出紅油！！重要的事情說三遍，要不停
6出紅油後，炒雞，炒到肉變色，表面稍微緊實。加水沒過雞腿。
7就這樣
8大火燒開後，放土豆，我喜歡切成不規則，因為好看呀！！大金牛就是要覺得好看！在燒開後，轉小火，蓋蓋子燉！二十分鐘，打開蓋子，轉大火收湯！！！！
9湯收的差不多的時候，調味，因為豆瓣很咸了，所以顏色不夠深就稍微放點老抽，然後放糖，根據個人口味，我放了四大勺子，要嘗嘗，分多次放，然後放青椒，也是不規則形狀！繼續大火收湯，喜歡湯多的就早關火，喜歡少的濃湯就多收會！配抻面或者米飯都棒棒噠！！
10完成
小技巧
1土豆可以切大點，因為燉的時間長會化， 2放甜椒還原度比較好， 3跟著自己心情也可以放點啤酒 4怎麼喜歡怎麼來
