原料

豬手: 1隻（300克）， 花菇（干）: 50克（約5朵）， 姜（拍破）: 1小塊， 蔥段: 2段， 老抽: 1/2大勺， 生抽: 2大勺， 冰糖: 1/2大勺， 料酒: 2大勺， 鹽: 少許

步驟

1準備好所有食材。

2將冬菇剪去根，放入小鍋中煮開，放置使冬菇充分泡軟。 *冬菇肉厚，不易泡發開，可提前一夜泡發。

3泡發好的冬菇切成塊。 (泡冬菇的水過濾留用）。

4將豬手剁塊，汆水洗凈備用。

5鍋燒熱加油，放入姜塊和蔥段煸香。

6加入豬手、花菇塊、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、泡發冬菇的水（一大碗的量），大火煮開，中小火燉煮40分鐘左右。

7期間不斷攪拌，防止粘底，至豬手軟糯，大火收汁即可。