原味麥芬

原料

雞蛋: 個3, 糖粉: 125g, 低筋麵粉: 125克, 全脂奶粉: 30g, 鹽: 1克, 泡打粉: 1.5克, 油: 125ml

步驟

1糖粉+雞蛋混合均勻後用打蛋器中速大發至三倍大,要打很久的,要有耐心哦(⊙o⊙)打至有明顯紋路

2把所有粉類稱好

3粉類過篩,加入蛋液里,慢速攪拌均勻,看不見麵粉顆粒即可,不用過度攪拌防止麵粉起筋

4分兩次加入植物油,充分混合均勻

5混合好後靜至2分鐘,裝入裱花袋,擠入紙杯里,我用的是小號的,不要擠太滿,六分滿差不多了,新手沒有數,一擠就多?

6烤箱提前170度預熱,中下層烤25分鐘,快好的時候,觀察一下表面上色情況,每個烤箱溫度不一樣,如果如圖所示,那就差不多了,可以用牙籤插一下,沒有生面帶出,就熟了,不用非得到時間

小技巧

ps 中途不要開烤箱哦,差不多到時間在開,不然會塌下去的哦,第一步,多打一會兒,要有耐心,我用電動打蛋器怎麼也得二十分鐘,還可以在表面撒葡萄乾,紅豆粒,或者放涼後  擠上奶油  都是不錯的選擇哦!


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