高筋麵粉: 500克白燕粉， 雞蛋: 1隻約55克， 酵母: 5克， 豆漿: 280克，根據狀態調整，可換成牛奶，水，酸奶等等……， 細砂糖: 30克， 食鹽: 4克， 橄欖油: 30克
1早上起來後，稱好種麵糰材料，混合揉至表面光滑，麵筋擴展。注意液體量的靈活調整。
2揉好的種麵糰用保鮮膜封好進冰箱冷藏室發酵，然後上班去～
3下班回來取出種麵糰，與主麵糰材料混合揉面至麵筋完全擴展，可以拉開大片薄膜。 中種冷藏發酵的時間我試過6小時，10小時，12小時，都沒問題。如果用70%種種法，冷藏發酵時間還可以更長。
4稱重分割成六等份，滾圓蓋保鮮膜延續發酵20~30分鐘，再擀捲入吐司盒，送入烤箱二次發酵
5溫度濕度合適的話，一個小時足夠完成二次發酵了。別忘了提前拿出來預熱烤箱，180℃40分鐘，出爐～這時候還不算太晚，等麵包冷卻，正好睡覺前收起來，完美～