蛋白: 30g 一個雞蛋的蛋白， 白砂糖: 30g， 檸檬汁: 幾滴， 澱粉: 3g， 全脂奶粉: 4g
1蛋白 白砂糖 檸檬汁 硬性打發，大約需要10分鐘，注意所有的工具要擦乾，最後幾分鐘檢查硬度
2加入奶粉和澱粉，攪拌均勻
3倒入裱花袋，擠一盤
4烤箱上下100度預熱，中層放入烤盤，注意顏色，大約5分鐘後變色，放入下層，將上層溫度調至80度，2分鐘後檢查一下蛋白糖的底的上色效果，全部變成焦糖色後，將下層調到80度。 烤45分鐘即可
蛋白糖一定要乾燥保存