雞胸或雞腿: 2磅， 牛奶: 腌雞肉，去腥， 大蒜: 6瓣，切碎， 生薑: 約2指節大，切碎， 青蔥: 2根，切碎， 辣椒膏: 1/2杯，約120ml， 大米糖漿: 1/3杯，可用1/4杯砂糖代替， 辣椒粉: 2大勺， 芝麻油: 1大勺， 黑胡椒: 1/2茶匙
1雞肉洗凈至表面沒有滑膩感，瀝干，倒入些許牛奶拌勻，冷藏30分鐘去腥
2辣醬部分全部混勻成糊狀；雞肉取出，牛奶倒掉瀝干
3倒入辣醬，按摩一會兒
4冷藏腌制十分鐘
5原食譜是明火烤的，用烤箱200℃，約25~30分鐘，中途把多餘的醬汁刷上去，差不多好了就用竹籤試試熟了沒（雞胸肉18分鐘就快好了）
6吃