苦瓜: 一條， 鵪鶉蛋: 10個， 五花肉: 一小塊， 蚝油:
1剁好的肉蓉加鹽，生抽，鵪鶉蛋2個，蘿蔔乾碎混合拌勻
2肉餡放到苦瓜圈中，不要填太滿，上面再打入一個鵪鶉蛋，放入鍋中
3開水後大火蒸10分鐘至熟，平底鍋少許油，把蒸好的釀苦瓜稍煎一下，放到盤子裡，淋上芡汁