雞雜: 若干， 西紅柿: 1隻， 美人椒: 2根， 酸茭頭: 6個， 酸薑: 4片， 酸檸檬: 半隻， 蒜: 3瓣， 鹽: 若干， 糖: 若干， 醬油: 1勺
1切配料。西紅柿切片，美人椒切段，酸薑，酸茭頭，酸檸檬也切片備用。
2雞心，雞肝，雞腎洗凈切好，下鍋翻炒斷生後盛起。
3雞蛋，雞血焯水，煮熟。
4熱鍋下油，放入西紅柿，美人椒，大蒜，酸料翻炒，後下雞雜炒片刻，加鹽，糖，醬油後，少量加水燜幾分鐘，最後用澱粉勾芡即可。