原料
干烤麩: 4片， 黃花菜: 適量， 枸杞: 少量， 茴香: 1顆
步驟
1提前一晚洗乾淨烤麩後泡發，同樣黃花菜洗凈後泡發。枸杞洗凈泡3分鐘，烤麩切成小塊，黃花菜打好花節，黃花菜泡過的水不要倒掉待用
2烤麩用冷水反覆沖洗按壓，洗凈漿水，放入燒開水的鍋中燒5分鐘，用清水沖干白沫，瀝干待用
3鍋里入油，比平時多些，入瀝乾的烤麩進鍋，翻炒至金黃色後，放黃花菜，枸杞，翻炒後，倒適量料酒，美味鮮，茴香和泡過黃金菜的水在鍋里煮，等到湯汁收畢，關火起鍋入盆
小技巧
烤麩一定要用冷水洗凈漿汁，入鍋燒後還要洗凈白沫，這樣烤麩不會有腥酸味。 黃花菜打上花節可以避免相互打結，另外泡發過的水很香可以留在製作時使用。 烤麩一定要瀝干後起油，我這次沒有完全瀝干烤麩就有些軟。 4片烤麩有點多，平時做一碗兩片就可以了
