鯧魚: 2尾， 料酒: ， 醋: ， 鹽: ， 生薑，小蔥:
1鯧魚去除內臟，洗凈瀝干。肚皮可以劃兩道更易入味
2生薑切細條，老點的生薑更香
3鍋內放油，油要稍微多一點，燒熱後放魚，多翻身不要粘鍋。兩名煎得略黃。
4魚煎好，放清水，鹽，生抽，醋，料酒，生薑 燉十分鐘左右（根據水量控制時間，火可以調小一點，醋和料酒稍微多一點更美味，很香！）
因為鯧魚很嫩，煎魚翻身的時候要特別小心，不要弄碎魚肉。我喜歡放多一點醋，魚肉蘸湯實在是太好吃了！！ 另外清水可以多放一點 大概大半碗，燉久點更香更入味 出鍋前撒小蔥花，好看！必須是色香味俱全。哈哈哈哈哈