西紅柿雞蛋熱湯麵

原料

面: , 西紅柿: , 雞蛋: , 西葫蘆: 這個是我多加的,放點白菜或者其他蔬菜也可以,不放就是傳統的西紅柿雞蛋熱湯麵

步驟

1西紅柿洗凈用刀在頂部劃一個十字

2用開水燙一下西紅柿,將皮與肉分離

3剝去西紅柿皮

4將西紅柿切成塊

5打一個雞蛋

6將雞蛋打散

7西葫蘆切成小丁

8鍋內放油,油熱煸香蔥花(不喜歡的可以不放,我喜歡就放了,放與不放全憑自己愛好,沒有定論,別動輒指責別人對與不對就成)

9放入西紅柿塊煸炒

10將西紅柿煸炒出紅油,放入鹽,放入一大碗水,愛喝湯的可以多放

11水滾開後放入麵條

12放入西葫蘆丁

13煮制麵條變半透明放入打散的雞蛋

14點香油出鍋即可

小技巧

1、小時候我們吃的西紅柿雞蛋熱湯麵里的西紅柿不去皮,其實西紅柿去皮更入味,包括任何西紅柿類菜系都可以去皮。 2、傳統的熱湯麵里不加其他蔬菜,其實可以根據自己喜好加其他蔬菜,比如黃瓜、菠菜、白菜等 3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油,這樣西紅柿才能入味更好吃


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