昨晚弄了一個台灣方子，昨晚就做了一個，但是。。。失敗了，方子實在太干太乾了。但是我喜歡這個方子不需要隔著熱水打發全蛋，省了點事，超級適合我這樣的懶人！所以，今天中午乘著毛毛睡覺，不死心，我要繼續做一個！我自己修改了一下方子，把奶和油的量都加上去了，這樣很是鬆軟，有點太軟，估計水分可以再少點。不過，歪打正著，我覺得這個鬆軟的程度很適合寶寶吃
A全蛋5個，A細砂糖(毛毛不愛吃甜的，原方子是126g）100G，B低粉95g，B香草粉1g，C牛奶60g，C色拉油60g
1.混合低粉+香草粉，過篩2次備用 2.材料A混合，先用打蛋器高速打發至體積變大，顏色變白，有明顯紋路，詳見STEP1 3.然後繼續改用中速將材料A打至打蛋頭拉起時，蛋液2-3秒才滴下一滴，詳見STEP2 4.將做法1中的材料加入做法3中，左右拌勻，詳見STEP3 5.材料C混合拌勻，詳見STEP4。 6.然後加入少量做法4麵糊拌勻，詳見STEP5 7.將做法4、5剩餘麵糊一起左右拌勻，不打圈，詳見STEP6 8.將麵糊倒入8寸模具，敲震模具去氣泡。烤箱上火180度，下火160度，35分鐘 9.烤好後倒扣至涼後脫模
我的新烤箱也不可以上下管分別設定溫度，但是蛋糕又需要分上下管不同溫度。這樣咋辦呢？可以在烤箱最下層多加一個烤盤，隔熱下管溫度