肉臊糯米餅(附家快速常肉臊做法)

原料

糯米粉: 適量, 絞肉(豬肉牛肉均可): 適量, 豆瓣: , 香蔥: , 醬油: , 料酒: , 姜: , 花椒粉: , 味精: , 白糖:

步驟

1糯米粉加溫水做成稍微偏硬一點的麵糰,揪成小坨做好準備。大小可以自己控制,把等下的肉臊包進去不漏就行。個人很喜歡吃糯米所以皮相對厚些。

2肉臊做法:絞肉中加入薑末、醬油、少許料酒。花椒粉,放置5分鐘。這個時候可以把豆瓣剁碎,切好蔥花。

3熱油,加入豆瓣豆瓣炒香,加入肉末炒香,加少量白糖。可根據自己的口味加些味精或鹽。

4臊子起鍋冷卻後用糯米麵團包好,輕輕壓扁。

5平底鍋里放適量油,下鍋煎至兩面金黃。


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