原料

（8寸圓烤盤） 杏仁膏：150g 糖粉：60g 蛋黃：5個 全蛋：1個 蛋白：4個 細砂糖：40g 低筋粉：100g（過篩兩遍） Butter:28g（融化放涼） 烤箱預熱350F

步驟

1.杏仁膏+糖粉+蛋黃+全蛋，用機器慢速打散，注意第一步比較困難。這個杏仁膏非常粘，打的時候要有耐心， 先用木勺壓，吧杏仁膏慢慢揉進蛋液里，看到變成小顆粒了再開高速打，就像平時打法全蛋一樣，最後狀態蛋黃和全蛋液體很好的融合杏仁膏後，就可以變成白色了，一直打到液體發白髮泡，落下液體可以寫字，幾秒鐘不消失，具體大家可以參考蛋黃打法狀態的圖片。 2.蛋白加細砂糖打法，打到中性偏乾性就好，不是戚風那種狀態哦。 3.取1/3打法蛋白到1裡面，攪拌均勻，再混合所有1和2. 4.加入過篩麵粉，上下翻炒，動作輕盈，加入融化Butter，切實攪拌均勻，倒入模子烤箱烤40分鐘。