原料

雞蛋: 2隻， 韭菜: 一把， 蘑菇: 一盒， 隔夜飯: 二人量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量

步驟

1韭菜切小段，蘑菇切丁，雞蛋加入少許鹽打散。

2隔夜飯用飯勺挖散，放到微波爐里中火加熱兩分鐘，可以讓米飯更鬆散，也讓口感更粒粒分明。

3鍋里添油，放入雞蛋，用炒勺弄散。把雞蛋乘出。

4鍋里添油，中火，可以多放一點，因為還要炒飯。油熱後放入擠過水的蘑菇丁，放鹽，撒黑胡椒炒。再放入韭菜丁，炒香。改小火，放入米飯，放入，炒好的雞蛋，炒勻。再放入生抽，炒勻。