原料

扇貝: ， 粉絲: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 生抽: ， 鹽: ， 料酒: ， 油:

步驟

1把扇貝處理乾淨、粉絲用水泡軟、乾花椒在熱鍋中翻炒至酥脆待其涼了之後壓成花椒粉放在小碗中，干辣椒切細也裝在小碗中，熱鍋熱油，油溫一定要高，然後把油倒在辣椒碗中，在辣椒碗中加入生抽、鹽、料酒混合均勻待用。

2取一個扇貝殼，在殼上以繞圈的方式放入粉絲（如果隨意放入，粉絲會亂糟糟的），把扇貝肉放在粉絲上，淋上前面準備好的辣椒油。

3烤箱下火 280-300℃預熱2分鐘，扇貝放在烤架上，預熱好之後放入烤架（烤箱的下層，離加熱條最近的那層），烤6-8分鐘即可。

4成品

5成品

6成品

7成品

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小技巧

小貼士： 1、由於小美是第一次烤，不太確定烤的時間，我是烤了8分鐘，不確定時間更少肉會不會更嫩，試驗過的親告訴我下喲。 2、由於烤箱裡面水蒸發比較快，粉絲儘量泡軟一點（或者放入粉絲的時候粉絲上多沾點水）。 3、料酒一定要放呀，去腥。 QQ群1: 438996620 QQ群2:  234018580 微信群：694755640 『暗號美食』 微信公眾號：VSY233