原料

香椿: 適量， 雞蛋: 2隻（或者隨自己喜好，喜歡吃蛋的就兩隻，反之1隻就夠）， 胡蘿蔔: 1根， 糖: 30g， 鹽: 適量， 香油: 適量， 生抽: 40ml， 醋: 40ml， 溫水: 40ml

步驟

1白糖、鹽、醋、生抽、溫水混合，用筷子攪拌均勻，晾在一邊待用。（Ps：其實喜歡甜一點就多加點糖，酸一點就多加點醋，我喜歡1：1：1）

2準備適量香椿芽。

3去除香椿芽蒂頭。

4清洗乾淨，濾干水分。

5將洗凈的香椿芽灼水撈出。

6香椿芽切末。

7胡蘿蔔切丁。

8炒蛋，切末。（炒的過程中用筷子不停的攪拌、打散）

9將三樣食材放置同一容器里，攪拌均勻，倒入事先準備好的

10拌好後盛入小碗，配白粥當涼菜都是不錯的選擇。