新年蛋糕叨來咪

原料

看了網上一些蛋糕配方,也試了幾次,其實蛋糕不難做,好歹做出來就是蛋糕味兒,只是口感和彈度需要改進。蛋糕主要技術在蛋清的處理,只要蛋清打得好,別的料都是可以改動的。這個新年太冷了,沒地兒可去,就在家研究蛋糕配方。在附近的超市看到蛋糕粉,帶量具和蛋糕紙杯,感覺不錯就買了一袋回來。看包裝說明上的配方,哇噻,那麼多糖啊,4個蛋要配150克糖,可想而知,市面上賣的蛋糕不知道用了多少糖呢。不過這配方其它部分倒也還好,調整後的配方如下: 用料:雞蛋4個,麵粉100克(我用的是香雪蛋糕粉,這蛋糕就叫香雪蛋糕吧),糖50克,泡打粉3克,牛奶30ml,淡奶油30ml,檸檬半個擠汁到蛋黃糊里,如果稠得攪不開就再加點牛奶。(沒有鮮檸檬就滴兩滴白醋) 製作用模具隨各人喜歡,不過烤焙時間要根據模具大小調整哦

步驟

做法跟一般蛋糕差不多: 1、加一點鹽一勺糖打蛋清變稠,再逐步加糖打至奶油狀,放冷處待用。 2、蛋黃跟其它余料攪成糊,沒有鮮檸檬就加兩滴白醋 3、取一部分蛋清和入蛋黃,自下而上翻攪勻,再逐步加入剩下的蛋清,蛋糕糊做好 4、把蛋糕糊倒入蛋糕紙杯,烤箱用165度烤10分鐘,(各烤箱功率不同會略有差別)只要看到蛋糕中心鼓起就好,蛋糕糊做得好的話,蛋糕杯中間會漲起並裂開象開花饅頭狀,表皮上焦黃色,鬆軟又有彈性,吃起來口感很好,還帶有濃濃的檸檬香,可謂色香味俱佳


相關菜譜

  • 新年蛋糕
  • 貓咪杯子蛋糕
  • 貓咪生日蛋糕
  • 貓咪capcke慶祝蛋糕
  • 新年八寶飯
  • 新年發糕
  • 新年八寶菜
  • 新年餃子
  • 給貓咪的生日蛋糕
  • 貓咪土司
  • 貓咪?漢堡
  • 2018新年快樂
  • 新年山楂水
  • 新年糖霜餅乾
  • 新年糖霜餅乾
  • 新年年粑
  • 新年果仁糖
  • 新年哨子面
  • 百花齊放過新年
  • 吉祥如意賀新年
  • 貓咪生日蛋糕←自製貓糧
  • 貓咪飲料(我家貓咪超愛喝¥¥)
  • 無花果可可裸蛋糕~媽咪生日快樂!
  • 媽咪的家常菜
  • 貓咪蛋包飯
  • 貓咪曲奇
  • 媽咪小牛排
  • 媽咪烤包
  • 喃咪涼米粉
  • 豆渣貓咪餅乾
  • 媽咪炸丸子
  • 一路走來--裱花蛋糕
  • 新年繽紛花果茶
  • 新年大餐--烤火雞
  • 小丸子新年餅乾