目魚: 150克， 熟白果(銀杏): 20克， 枸杞: 10克， 萵苣: 1根， 胡蘿蔔: 半根， 蔥姜: 少許
1目魚、萵苣、胡蘿蔔分別切丁.枸杞溫水泡開備用
2鍋中放清水和蔥段薑片,水沸後放1湯勺料酒,將目魚丁汆10秒鐘,撈出入冷水中降溫後瀝干
3熱鍋入油,油溫後下萵苣、胡蘿蔔煸炒半分鐘
4放入目魚、熟白果和枸杞,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可
銀杏的營養豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素和多種維生素。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺，護血管，增加血流量等醫用效果和食療作用。 而枸杞也是一種具有食療和藥用的植物.它可用來消除疲勞、促進血液循環、防止動脈硬化、還可預防肝臟內脂肪的囤積；它的藥效也十分廣泛，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效.