原料

6寸巧克力海綿蛋糕－個.巧克力醬---白糖80克.可可粉40克.水65克.鹽少許.低筋麵粉10克.玉米澱粉10克.黃油20克.巧克力花---黑巧克力50克.麥芽糖20克.蜂密水適量

步驟

1.先將巧克力海綿蛋糕做好涼透，均勻分成3片備用。 2.再來做巧克力花，將黑巧克力放入碗里隔熱水攪拌至塎化，加入麥芽糖用刮刀充分拌勻，成為濃稠的巧克力液蓋保鮮膜冷藏一會凝固就可以使用。 3.將巧克力分成若干小圓粒，取1個捏成水滴形狀插在筷子上作為花芯，再取l個夾在保鮮膜中間擀成圓形卷在花芯上，第一片花瓣就做好了，以此方法將花瓣－片片卷上去玫瑰花就做好了。 4.再來做巧克力醬，糖倒入奶鍋＋鹽＋過篩可可粉慢慢加水攪拌均勻，小火加熱並不斷攪拌直到沸騰，離火加入20克黃油攪拌溶化，再篩入（麵粉＋玉米澱粉混合過篩）的粉攪拌均勻，再用小火燒沸離火攪拌至涼。5.先在第一片蛋糕上刷一層蜂密水均勻抹一層巧克力醬，再蓋上第二片蛋糕，刷一層蜂密水均勻抹一層巧克力醬，再蓋上第三片蛋糕刷蜂密水抹上所有巧克力醬放冰箱冷藏兩小時，再擺上巧克力花就完成了。