雞爪: 4-8隻， 蒜，姜，花椒: ， 老酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 蜂蜜: ， 水: ， 鹽，味精，糖: ， 蔥（裝飾）:
1雞爪減去指甲 放清水加一勺料酒 一勺鹽 兩片生薑。 煮開後 撈起 擱清水沖洗
2將水分吸干後 往雞爪上塗抹一層蜂蜜水（蜂蜜摻少量熱水）。晾乾。 差不多 十分鐘吧
3油鍋半熱。下雞爪 炸至金黃。差不多就好了。注意不要被油濺到。 因為會出水。
4撈起後 隔清水裡泡開。 最好是冰水。 泡一個小時以上！不然不夠皺！ 就跟我的一樣?。
5將 老抽 生抽 蚝油 味精 鹽 糖 合成調味料。放在一邊備用
6放鍋里 倒少許油加熱。加熱後 下薑末 蒜末 花椒 炒香- 然後下雞爪 倒入醬油等的混合液體。 加清水。沫過雞爪即可。
7一直燒啊燒啊 收汁起鍋。 然後擱置蒸籠里 蒸十分鐘後 撒上蔥花 就可以開動啦！