?麵糰?: ， 高筋麵粉: 250克， 雞蛋: 1個50g左右（麵糰里40g 留10g最後刷表面）， 酵母: 2.5克， 糖: 8克， 鹽: 2克， 牛奶: 100克， 黃油: 15克， ?奶渣餡?: ， 奶渣творог: 200g， 鹽: 1g， 糖: 10g， 麵粉: 10g， 雞蛋: 1個， 葡萄乾(或蔓越莓干）: 少許
1牛奶中依次加入酵母、糖、雞蛋、鹽、攪拌均勻
2倒入麵粉攪拌至稍成團
3後倒入融化的黃油，繼續攪拌。 直至攪拌成非常柔軟不粘手的麵糰。 如無和面機或者麵包機，可找一個容器在容器中按以上順序用刮刀攪拌，在加入黃油之後，待看到麵糰將黃油吸收了之後，將麵糰取出手工揉面，揉至麵糰非常柔軟不太粘手即可。
4蓋保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大。大概一小時。本菜譜所有時間以室溫25度為基礎。
5取出麵糰稍微揉幾下，排出氣體
6再次放回蓋保鮮膜發酵45分鐘。
7取出麵糰，平均分成6份，揉圓拍扁 （圖是奶奶的視頻，量大，我給的量是劑子70個一個，共6個。）
8蓋微微濕的布，放置十分鐘。
9這十分鐘開始和餡料。 奶渣 творог 內加入雞蛋、糖、麵粉、鹽、葡萄乾（或蔓越莓干）攪拌均勻即可。
10打開濕布，找一個大小合適的水杯，杯底貼上保鮮膜，用杯子底在麵糰中間使勁壓一個坑，試其中間凹陷下去。
11在坑內添入餡料。
12再次蓋濕布醒25分鐘。
13在邊緣露出麵糰的部分刷蛋液。
14入烤箱。上下火220度 15分鐘。 聞到香味後再過幾分鐘，待外圈麵糰顏色變成淺金黃色即可出爐。
15就是這個顏色噠～
16喜歡顏色深的就刷蛋黃液（如圖）
每種麵粉吸水性不同，加水量可能不同。 揉面過程中特別粘手加少量面。面硬就加牛奶。