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原料
菜籽油: 600g, 小米辣: 500g, 大蒜: 500g, 牛肉(可選): 100g, 鹽: 50g, 雞精: 20g, 花椒粉: 5g, 水(可選): 200g
步驟
1小米辣洗乾淨
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2加水打爛(如果你的料理機可以不用水就別加,還可以縮短時間)
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3干牛肉切碎(如果是牛肉就用200g),也可以不用
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4大蒜去蒂,切碎
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5油燒熱,放溫,倒入辣椒(一定要小心爆油),炒干水
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6加入牛肉粒,花椒粉,鹽。(如果是鮮牛肉,請提前炒干水)
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7加入大蒜,保持翻炒小心粘鍋
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8炒至干水變色(蒜變黃,微微透明的感覺),放入雞精。
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9放冷,裝瓶
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小技巧
一定要小心爆油