原料

荔枝: 200克， 豬肉餡: 35克， 絲瓜: 120克， 胡蘿蔔: 60克， 鹽: 3/4茶匙， 料酒: 1茶匙， 味精: 1/4茶匙， 胡椒粉: 1/4茶匙， 大蔥: 5克， 生薑: 2克， 檸檬: 1/3個， 白糖: 1/2茶匙， 干澱粉: 1茶匙

步驟

1荔枝起皮，再用小刀從蒂部進刀繞著果核轉一圈，把核取出來

2絲瓜和胡蘿蔔去皮，用挖球器挖成球

3肉餡中放入切成末的蔥姜、料酒、1/4茶匙的鹽、胡椒粉，攪打上勁

4把肉餡用筷子或小勺的把塞入荔枝肉內

5一次把所有的肉餡都放入荔枝肉內

6鍋內燒開水，先把胡蘿蔔球放入煮3分鐘撈出

7再把絲瓜放入煮1分鐘撈出

8起油鍋，爆香蔥姜，放入荔枝肉略炒

9再放入胡蘿蔔球和1/2茶匙的鹽、白糖

10擠入檸檬汁

11再加少許的水加蓋燜煮1分鐘

12放入絲瓜略炒，用水澱粉勾芡即可

小技巧

1，荔枝肉內的肉餡要塞的結實一些。 2，絲瓜在炒之前已經焯水，也很易於成熟，所以要最後再放，才不會變黃。