香魚: 一尾， 鹽（最好海鹽）: 1茶匙， 柑吉葉: 一小堆， 柑吉花: 一朵， 柑吉: 一顆
1香魚刮鱗，洗去黏液
2香魚下鹽調味，靜置15分鐘
3120度烤爐或碳爐小火烤香魚20分鐘。
4柑吉葉，花，柑吉洗凈，柑吉切半，全放在盤上
5放魚上盤就完成了
很簡單的一道菜，香魚味鮮，像新鮮的秋刀魚，魚皮較秋刀魚韌一點點，十分好吃。