原料

T55（王后）: 255g， 低粉（新良）: 65g， 鮮酵母（安琪耐高糖）: 16g， 鹽（喜馬拉雅玫瑰鹽）: 5g， 砂糖（韓國細砂糖）: 50g， 黃油（總統）: 65g， 全蛋: 30g， 牛奶（歐德堡）: 140g， 白色滅活罌粟籽（富澤商店 東京）: 少量

步驟

1用廚師機（UKOEO）攪拌慢速（4檔）3分

2加黃油慢速（4檔）1分中速（5.5檔）4分，完成面溫27

3發酵箱（UKOEO）30度 濕度70% 發酵20分

4分割50一個，鬆弛15分

5擀卷做成兩頭稍細中間稍粗的長條

62壓3

74到2

81到3 ，然後重複這個循環。

9編辮子，編完捏緊兩頭。捏緊哦，要給辮子發酵空間，不要辮太緊容易發變形，也不能太鬆散，形狀會不飽滿。（口訣2壓3，4到2，1到3，自己體會一下）

1032度80% 發酵30分，發酵完畢表面刷蛋液，撒上，杏仁片，杏仁碎，或者其他你願意撒的堅果，也可以不撒，我撒的是白色罌粟籽。 烤箱（還是60L）上火210 下火180 烤15分。

11基礎的會做了，接下來就是提示大家這個麵糰可以做成花環狀哦，裝飾，你自己想辦法，哈哈，收口那裡用切面刀切整齊，切口噴點水，擺在一起就好，發酵完畢就幾乎看不到收口了，自己看圖琢磨一下。

12爐溫一樣，裝飾一下就不一樣了。

13裝飾完就這樣了。