原料
豬肉: 50g， 干香菇: 3朵， 菠菜: 4顆， 紅甜椒: 半個， 胡蘿蔔: 1小根， 洋蔥: 半個， 新鮮蘑菇: 50g， 粉條: 一把， 小蔥: 2顆， 香油: 勺， 大蒜: 2瓣， 生抽: ， 黑胡椒粉: ， 白糖: ， 橄欖油:
步驟
1寫在前面，這道菜用料多，每一樣一點最後炒出來就不少。準備食材時少一點，否則成品會很大一盤。不過味道很好，都是蔬菜，可以多吃點哈。
2干香菇提前一到兩個小時泡發，切片。 豬肉切細絲，一瓣蒜拍一下切碎。一小勺（5ml）糖，二小勺生抽，一小勺香油，現磨胡椒粉拌勻。
3燒一鍋水，菠菜洗乾淨，水開後先放菠菜徑再放菠菜葉，大概1-2分鐘撈出，用涼水過涼後，攥干水分放盆里。加入一點生抽，白糖拌勻。 同樣粉條放入開水中煮，嘗一下熟了撈出，同樣涼水沖涼後放入盆中，用生抽，白糖，橄欖油拌勻。調料要少一些，稍微入味，味道最後調整，千萬不要咸了或過甜。
4蔥切段，洋蔥、胡蘿蔔、紅椒切絲。蘑菇自己喜歡的或者買到哪種都可以。
5鍋燒熱，放入少量油。倒入蔥和洋蔥，加一點點鹽翻炒。稍微超軟就好，要有點蔥的辛辣味會很好吃，盛出到盆中。 不用洗鍋，鍋中倒少量油，放入蘑菇翻炒，一點鹽，蘑菇會出水，多炒一會兒把水分炒干，盛出到盆中。 鍋中放少量油，倒入紅椒和胡蘿蔔絲翻炒，一點鹽，炒軟，盛出到盆中。 鍋中放少量油，倒入腌好的肉和香菇，肉和香菇炒熟，盛出到盆中。
6拍一瓣蒜切碎，放入盆中。加一小勺生抽，半勺糖，一小勺橄欖油，現磨胡椒粉一些。 拌勻，嘗味道。不咸放生抽，不甜放糖。如果喜歡香油可以替換橄欖油，會更香。因為腌肉時已經放了香油，我就沒再用香油，用了一些橄欖油。每家的口味不一樣，所以味道最後自己調一下。
7最後裝盤，一大盤超出我的想像。
小技巧
- 注意用量，否則會做出來很多，在第一步就強調了。 2. 每一步都有調味，注意放生抽和糖不要過量，少了可以加，多了就麻煩了。
