原料
鴨架: 適量， 蒜頭: 適量， 孜然: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 醬油（老抽）: 適量， 辣椒粉: 適量， 植物油: 適量
步驟
1菜市場買回來的冰凍鴨架解凍～
2沖洗一下剁成小塊～
3焯水：鍋里裝適量冷水～放入剁好的鴨架～開大火將水燒沸騰後再繼續煮個兩分鐘～
4焯好水的鴨架用清水沖洗一遍～
5鍋里倒入植物油燒熱～油可以多倒一點～
6開大火～倒入鴨架爆炒～
7大火爆炒到鴨架開始偏金黃色的時候加入鹽炒勻～
8加入適量水沒過鴨架～
9繼續保持大火煮沸～
10鍋里的水沸騰後加辣椒粉和雞精～調小火燜煮～
11水慢慢被收乾了～
12等到水完全收干～鍋底剩下的全是油～把鴨架撥到一邊～加入蒜末和孜然粉用底油爆香～
13用油爆過的蒜末和孜然非常香～
14佐料和鴨架混合均勻～加醬油翻炒～
15繼續爆個兩分鐘的樣子～就可以出鍋啦～
16做零食好贊～超愛蒜香和孜然香味～
