海鰻魚乾: 350克， 黃砂糖: 1+1/2大匙， 胡椒粉: 1/2小匙， 生抽: 1+1/2大匙， 薑汁: 1大匙， 料酒: 1大匙， 蜂蜜: 3大匙， 白芝麻: 適量
1將鰻魚乾洗凈，用溫水浸泡2小時
2去頭尾切成魚段，加黃砂糖、生抽、胡椒粉、薑汁及料酒，腌制20分鐘使其入味
3把鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開，製成醬汁待用
4烤箱預熱，烤盤鋪好錫紙，把鰻魚段放在上面，大約190攝氏度烤8-10分鐘（中間須不時翻面並塗抹醬汁多次）
5取一大碗，放入蜂蜜，把烤好的鰻魚倒入大碗中，加適量白芝麻，充分的攪拌後即可