鰻魚: 1條， 蔥末: ， 薑末: ， 生抽: 2湯匙， 老抽: 半湯匙， 料酒: 3湯匙， 糖: 1湯匙， 鹽: 半湯匙， 胡椒粉: 半湯匙， 紅酒: 1湯匙， 白酒: 1湯匙， 蒜末:
1用鹽揉搓鰻魚，把黏液去掉
2鰻魚切段後腌制，用生抽，老抽，料酒，鹽，糖，胡椒粉，紅酒，白酒，蔥姜蒜末腌制3到4小時。
3用竹籤把鰻魚穿起來，防止在燒制的過程中變形
4上鍋蒸5到8分鐘，把腌料加少量水下鍋煮，加入一湯匙麻油，少許糖和味精。用水澱粉勾薄芡。
5把熬好的醬汁均勻的刷在鰻魚兩面，放入烤箱200度6到8分鐘取出，刷上蜂蜜再放入烤箱10到12分鐘。撒上芝麻。完成。