原料

五花肉: 500g， 香菇: 適量， 洋蔥: 1個， 老抽: 1湯勺， 雞蛋: 隨意， 冰糖: 少許， 蔥: 適量， 姜: 適量， 八角: 2-3個， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 米酒: 2湯勺， 花生醬: 1湯勺， 白鬍椒粉: 適量， 米飯: 適量， 綠葉蔬菜: 適量

步驟

1先製作油蔥酥部分：將洋蔥切條

2油鍋中小火炸至金黃

3放涼後裝進保鮮袋，用擀麵杖拍碎，油蔥酥就製成了

4做油蔥酥的同時，可以把雞蛋也煮好，剝殼備用

5香菇切丁

6蔥蒜切末，姜切片

7五花肉切丁

8鍋中少許油，放入五花肉爆出多餘油脂

9倒入香菇翻勻，再下蔥姜蒜，繼續翻炒

10待肉丁炒至金黃後，加入油蔥酥、白鬍椒粉翻炒均勻

11加入鹽、冰糖、八角、老抽、米酒、花生醬，以及適量開水，最後加入雞蛋，小火燉煮1小時左右。

12待湯汁濃稠時，關火，將薑片、八角夾出。

13米飯盛碗中，將滷肉鋪在米飯上，可以適當舀些湯汁；綠葉蔬菜燙熟，滷蛋對切開，擺入碗內，ok，香噴噴的滷肉飯就製作完成了。

14每一勺都回味無窮！