番茄蓉雞絲涼麵

原料

番茄: 1個, 雞蛋: 1個, 雞小胸肉: 2塊, 麵條: 一人份, 秋葵或其他菜: 兩根, 香油: 適量, 鹽: 適量, 芝麻: 隨喜

步驟

1食材有這些,雞胸肉上鍋蒸,詳見連結前四步:https://www.xiachufang.com/recipe/102276090/

2大碗加開水泡番茄;

3滾水下面,水裡滴點香油、撒點鹽,防止麵條粘連;

4面過一至兩遍涼水,撈起備用;這是某次用的寬麵條;

5番茄泡七八分鐘開水,就很好撕皮了,撕皮去蒂;

6番茄切大塊,用勺或叉搗碎,過程不需要一分鐘,不要切碎,否則會浪費掉不少汁水;

7煮麵的鍋繼續焯一下秋葵或你愛的蔬菜;少洗一個鍋我是願意的;

8雞肉撕條、蛋餅切絲、秋葵切塊,擺入碗中;

9澆上番茄蓉、撒芝麻,吃的時候依個人口味加少許油和鹽,清爽到你不信。

小技巧

番茄一個不過癮就兩個。


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