可可梨子奶油起司香酥派

原料

梨: 3隻, 椰子油: 5g, 楓糖漿或蜂蜜: 30g, 奶油奶酪: 50g, 餛飩皮: 20張, 迷迭香碎: 少許, 黑巧克力: 15g

步驟

1梨子削皮切成0.6cm小丁,切忌不要太大

2平底鍋冷鍋加椰子油,小火加熱,放入梨子丁,煮5分鐘。

3迷迭香碎(不夠碎要切幾下)和楓糖漿or蜂蜜一起加入,繼續煮10分鐘。全程開蓋煮~

4煮到水分差不多收干就可以關火放涼了。

5烤箱預熱175分鐘。一張餛飩皮上先放奶油奶酪,再放上梨子丁(儘量瀝干湯汁),用手指沾水抹在餛飩皮四周,按對角線折起,兩邊捏緊。

6烤盤墊油紙,放上包好的餅,表面刷一層油(幫助表皮更脆,也可省略),放入烤箱,175度15-18分鐘,烤至表面金黃。

7裱花袋裝入巧克力幣,隔熱水融化成巧克力醬,擠在派上,最後撒糖粉。

小技巧

梨子的水分儘量煮干瀝干,不然派的脆皮會回軟。


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