原料

熟透的皮帶黑點的香蕉: 中等大小2根（約連皮重357克），壓成泥， 大號雞蛋: 2枚， 全脂牛奶（室溫）: 305克， 燕麥片（old-fashioned oats）: 160克， 紅糖: 35克， 奇亞籽: 1大勺（8克）， 亞麻籽粉: 1大勺（8克）， 肉桂粉: 1大勺（5克）， 無鋁泡打粉: 1小勺， 細的海鹽: 1/4小勺， 檸檬皮屑: 1個檸檬的量， 香草粉或香草精: 1/2小勺， 葡萄乾: 15克， 生或熟的核桃（切大塊）: 50克， 蘋果: 1個，去核切半厘米厚的片

步驟

1烤箱預熱400華氏度/205攝氏度。 烤盤抹油備用。

2在中碗里拌勻香蕉泥、雞蛋、牛奶，備用。

3在攪拌盆里，混合所有乾性材料，拌勻備用。

4把香蕉泥混合物倒入乾性材料中，拌勻即可（不同於以前的快手麵包，沒有過度攪拌的顧慮）。

5把步驟4的混合物倒入烤盤裡，用刮刀抹平表面。 均勻地鋪上蘋果片，再均勻地撒上一些紅糖。（蘋果上撒紅糖會烤出焦糖水） 如果用燕麥酥粒的話，就不用撒紅糖了，把酥粒放在蘋果片之間就可以。

6烤45分鐘左右，直到烤盤邊緣的燕麥變金黃，用牙籤插入燕麥中心部分能幹凈帶出。

7烤好後，連烤盤一起放烤架上放涼。 趁熱切塊食用，不夠甜的話，在表面淋些蜂蜜。或趁熱，放上面一小塊草飼牛黃油。 剩下的切塊密封冷藏保存2-3天，或冷凍保存1個月。 吃時微波爐加熱。 冷藏後直接食用味道也不錯。推薦搭配巧克力牛奶。

小技巧

1，檸檬皮屑只要外面黃色的部分，白色部分苦。 2，燕麥片用傳統燕麥片和即食燕麥片都可以。