原料

菜心: 500克， 花生油: 3ml， 鹽: 1克， 生抽: 1ml， 蒜: 1個， 生薑: 1克

步驟

1準備新鮮的廣東菜心；

2洗凈菜心，鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝干水；

3清水煮沸，放入生薑，汆燙菜心，撈出菜心放入盆中；

4熱鍋，倒油，爆炒蒜末、生薑，再放生抽、鹽煮開；

5趁油熱淋在菜心上即可；

小技巧

1.菜心要挑選肥大厚實的； 2.中間有白點的說明菜心很老； 3.汆燙熟即快速撈出； 4.油鍋一定要爆香蒜，燒香乘熱淋。