蕎麥赤面: 100g， 胡蘿蔔: 適量， 海藻菜: 一小撮， 雞蛋: 一個， 香蔥: 一根， 鹽: 適量， 香油: 適量， 香醋: 一小勺， 生抽: 一小勺
1起一鍋清水燒開，燒水的過程將胡蘿蔔切絲，海藻菜洗凈備用。
2香蔥切碎，放入小碗，將鹽，香醋等調料放入小碗加少許溫開水調勻備用。
3水開下面，煮開一滾後將胡蘿蔔海菜放入一起煮。
4面快熟時，打入雞蛋，待雞蛋熟加入事先調好的調料汁即可。
1.綠菜用青菜等也可以，只是綠葉菜遇到醋易變色，影響美觀。 2.麵條比較隨意，用白掛麵味道也很好。